TORTUGUITAS DE CARAMELO

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TORTUGUITAS DE CARAMELO

1 taza azcar granulada

taza sirope Karo claro

taza crema dulce

taza agua

30 grs. mantequilla

1 cta. vainilla

cta. sal

125 grs. nueces molidas

En una olla mediana mezclar azcar, sirope Karo, crema dulce y agua llevar al calor.
Introducir termmetro hasta alcanzar 240 F o punto de bola suave. Apartar del calor, agregar mantequilla, vainilla y sal. Verter a cucharaditas sobre nueces extendidas en cazoleja.
Refrigerar inmediatamente aproximadamente 10 minutos.
Sacar y tomar porciones de caramelo y dar vuelta tambin sobre nueces, cubrir con
1 cucharadita de la siguiente cobertura

Cobertura de chocolate.

1 taza chocolate chips semidulce .

En olla a bao Mara colocar chocolate chips hasta derretir, mantener a una temperatura de 80 F.
Verter a cucharaditas sobre caramelos llevar inmediatamente a refrigeracin hasta que el chocolate se endurezca Sacar colocar en capsulitas de papel Mantener refrigeradas en envase plstico cerrado hermtico.

40 unidades

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