TORTA DE ANGELES

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TORTA DE ANGELES

CAPAS SUSPIRO

8 claras a temperatura ambiente

cta. vinagre

cta. vainilla

2 2/3 tazas azcar granulada muy fina

cta. crmor trtaro

Batir claras con vinagre y crmor trtaro, aadir azcar en forma de lluvia, continua
y pareja. Batir 4 o 5 minutos ms. Distribuir en 3 moldes de capas de 26cms de
dimetro por la parte inversa, engrasados. Extender con un tenedor. Hornear a 225 f por una hora.
Apagar horno y dejar de 2 a 4 horas dentro. Es recomendable hacerlas en la tarde y dejarlas secando toda la noche.

Salsa de caf

1 lata leche evaporada

taza tinta caf

1 huevo

1 cda. harina

cta. sal

1 cda. ron

4 cdas. Sirope karo

Licuar leche evaporada, huevo, harina azcar, sal y tinta caf.
Llevar al calor con sirope karo, revolviendo constantemente hasta hervir y espesar agregar ron y apartar del calor y enfriar muy bien.

Otros:

galn helados de crema

1 taza nueces picadas finas.

Forma de montar :

En un molde desarmable sin chimenea de 26 cms. O ms de dimetro forrado de plstico
autoadherible colocar una capa de suspiro, capa de helados y salsa de caf y rociar
nueces. Repetir operacin hasta terminar con capa suspiro. Congelar 6 horas y
desmoldar al momento de servir. Decorar con fresas pequeas alrededor cortadas en abanico.
Colocar resto de salsa de caf en salsera aparte, para rociar cada porcin.

8-10 porciones

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