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TARTA DE CARAMELO

Pasta

125 grs. margarina

1 ½ taza harina

½ cta. sal

3 cdas agua de hielo

Batir margarina con harina y sal hasta formar boronas, agregar agua y batir hasta juntar.
Extender en pirex redondo de 30 cm. de diámetro, levantándola hasta los bordes. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

Relleno

1 ¼ taza harina

1 cta. polvo de hornear

½ cta. sal

60 grs. margarina

¾ taza azúcar

1 huevo

1 cta vainilla

½ taza almíbar melocotones

1 lata grande melocotones en gajos ( 820 grs )

Cernir harina, polvo de hornear, y sal.
Batir margarina con azúcar agregar huevo y vainilla, luego ingredientes secos cernidos
alternando con almíbar de melocotones.
Verter sobre pasta preparada, distribuir encima melocotones y bañar con la siguiente salsa.

Salsa de caramelo

2 tazas azúcar

1 taza agua hirviendo

4 cdas. crema dulce

1/8 cta sal

¼ taza nueces

En una sartén derretir azúcar hasta formar caramelo claro agregar agua hirviendo poco a poco,
cocinar hasta que se disuelva el caramelo. Apartar del calor y agregar crema dulce y sal.
Verter aun tibio sobre melocotones, rociar nueces.
Hornear a 350° f por 50 minutos. Esta salsa de caramelo formara una capa entre la pasta y
el relleno.
Se aconseja servir tibio con helado de vainilla

8-10 porciones.

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