ROLLOS DE QUESO CREMA

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ROLLOS DE QUESO CREMA

2 cdas. levadura seca

taza agua tibia

1 taza leche

60 grs. margarina

3 cdas. azcar

cta. sal

2 huevos

4.1/2 tazas harina

En tazn batidora mezclar levadura con agua tibia dejar fermentar 5 minutos.
Llevar al calor leche, margarina, azcar y sal solo hasta apenas a entibiar. Apartar y revolver a derretir. Si se calienta mucho refrescar sobre agua de hielo.
Mezclar con levadura, batir y agregar huevos, luego harina poco a poco hasta formar una masa pegajosa, cubrir con toalla y dejar crecer en lugar tibio por 1 hora. Sacar dividir en 3 partes. Colocar en mesa de trabajo con harina para amasar y extender cada uno en un
rectngulo de 40 x 30 cms.

Relleno

650 grs. queso crema fro

4 yemas

1 taza pasas

3 tazas azcar moreno

En un tazn mezclar queso crema fro con yemas y pasas. Distribuir 1/3 sobre cada pasta
rociar azcar moreno, arrollar y partir en 7 u 8 trozos, aproximadamente, colocar en 3
moldes caramelizados de capas de 26 cms. de dimetro bien separados pues crecen mucho
y evitar queden crudos y rociar rollos con azcar moreno . Dejar crecer y hornear a 350 F por 45 minutos.

Caramelo

taza sirope karo

2 tazas azcar moreno

60 grs. margarina

En una ollita llevar a calor bajo anteriores ingredientes hasta disolver sin dejar
hervir .Dividir en los tres moldes.

24 unidades

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