REPOLLITAS DE CEBOLLA

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REPOLLITAS DE CEBOLLA

125 grs. Margarina

1 taza cebolla picada finamente

1 taza leche

cta. Sal

1 taza harina

3 huevos

taza queso gouda rallado

Sofrer cebolla en 60 grs. Margarina hasta cristalizar . Apartar.
En una olla llevar al calor leche, sal y resto margarina al derretir agregar toda el harina de una sola vez, revolver vigorosamente hasta despegar de la olla ( alrededor de 30 segundos). Pasar a batidora batir un poco a refrescar y agregar huevos uno a uno. Por ultimo aadir cebolla y queso.

Colocar en manga con boquilla ancha, formar repollitas pequeas en cazoleja y poner horno precalentado a 350 f por 15 minutos. Sacar. Enteros punzar con tenedor y regresar
al horno por 5 minutos a secar pasar a rejilla a refrescar. Se pueden servir solas
o bien partir parcialmente rellenar con cta. Queso crema o con diferentes rellenos como el siguiente.

Relleno de camarones

30 grs. Margarina

2 cdas. Cebolla picadita

1 taza leche

3 cdas. Harina

1 cda. Consom pollo

cta. Pimienta

1 cta mostaza

250 grs,. Camarones pelados crudos y picados

Licuar todo menos margarina, cebolla y camarones. Derretir en sartn margarina, agregar cebolla y cristalizar.
agregar lo licuado al hervir agregar camarones apartar al espesar enfriar para rellenar repollitas.
Puede variarse los camarones por: hongos, esprragos, alcachofas, surime etc.

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