PECHUGAS EN SALSA DE MELOCOTON

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PECHUGAS EN SALSA DE MELOCOTON

4-6 pechugas deshuesadas

1 cta. paprika

1 cta. sal

cta. pimienta

1 cda salsa tipo inglesa

Partir pechugas a la mitad, colocar en una tabla, aplanar un poco, condimentar con los anteriores ingredientes mezclados. Apartar.

Relleno

1 taza puerros picados

60 grs margarina

250 grs jamn en trocitos

1 taza queso cheddar

1 cta. sal

cta. pimienta

1 taza melocotones en cuadritos

1 taza harina

En una sartn sofrer puerros en 30 grs. margarina por 5 minutos, agregar jamn, apartar del
calor y mezclar queso, sal, pimienta y melocotones. Distribuir sobre pechugas y arrollar
prensar con palillos de madera a formar Rollitos rellenos . Pasar por harina y frer en resto
margarina .Pasar a pirex rectangular grande en la misma sartn preparar la siguiente salsa.

SALSA DE MELOCOTON

2 cdas harina

1 taza caldo de pollo

1 taza crema dulce

taza jugo de melocotn

1 cta. curry

taza vino blanco

Poner harina disuelta en caldo de pollo, agregar crema dulce, jugo melocotones, curry, hervir
aadir vino. Verter sobre pechugas y hornear a 350 f por 30 minutos. Servir acompaado de
pur o croquetas de papa.

Decorar con tajadas de melocotones sobrantes

8-12 porciones

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