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Pasta de la nona

500 grs espagueti con huevo

500 grs. falda cerdo en tiritas finas y cortas

¼ cta. pimienta

½ cta. orégano

1 cta. salsa tía florita

2 cdas. aceite

1 taza cebolla picada finamente

1 cta. Ajo triturado

¼ taza apio picado

250 grs. carne res molida extrafina

2 tazas tomate pelado y picado

¾ taza pasta tomate

1 hoja laurel

¾ taza caldo hongos

1 taza caldo de res ( 1 taza agua, 1 cda. Consomé de res)

3 cdas. albahaca fresca picada

1 cta. sal

1 lata hongos (425 – grs.)

4 cdas. Perejil picado

Condimentar falda cerdo con pimienta, orégano y salsa tía florita.
Dorar en aceite y apartar
En la misma sartén sofreír cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar apio, carne de res triturar hasta desmenuzar, agregar tomate, pasta tomate, hoja laurel, caldo de hongos, caldo de res, albahaca, sal. Dejar hervir tapado hasta suavizar, añadir hongos y perejil.
Servir sobre pasta hervida.

8-10 porciones

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