Pan baguette

Fecha de publicación no disponible

Pan baguette

5 taza harina

1 cda azcar

1 cda sal

2 cdas levadura granulada

30 grs margarina suave

1 taza agua caliente

Colocar en tazn de la batidora 2 tazas harina, azcar, sal, levadura sin disolver y margarina, batir y agregar poco a poco agua caliente, batir por 2 minutos, agregar 1taza harina continuar batiendo 2 minutos ms, agregar resto harina poco a poco.
Batiendo con aspa de gancho por 5 minutos o pasar a mesa enharinada y amasar por 8 minutos.
Dejar en el mismo tazn, cubrir con toalla y reposar 20 minutos.
Dividir masa en 2 partes, extender cada una en un rectngulo de 30cms x 20 cms. arrollar por la parte ancha hasta formar un rollo, apretar bien sellar bordes y dar vuelta sobre la mesa para emparejar.

En moldes especiales para bollos engrasados y rociados con Corn Meal (harina de maz
granulada) colocar bollos, barnizar con aceite, cubrir con plstico autoadherible.
Refrigerar de 2 a 24 horas. Al momento de hornear, sacar del refrigerador, eliminar plstico reposar 10 minutos. Hacer 4 cortes diagonales con un cuchillo. Hornear a 350 por 25 minutos, sacar, barnizar con clara batida con 1 cda agua, regresar al horno por 20 minutos o hasta dorar.

2 bollos

Click aqui para imprimir esta receta.