MOLDE DE ESPARRAGOS

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MOLDE DE ESPARRAGOS

16 tajadas pan cuadrado sin orillas

2 tazas leche

1 taza crema dulce

1 sobre crema de esprragos deshidratada

1 taza agua

60 grs margarina

cta. pimienta

taza caldo esprragos

1 taza de queso cheddar rallado

3 huevos separados

1 cta. sal

1 lata grande de esprragos (450 grs)

Mezclar pan con leche y crema dulce, al esponjar triturar.
disolver crema de esprragos en agua llevar al calor revolviendo constantemente, hasta hervir, agregar margarina y pimienta, apartar del calor y aadir caldo de esprragos.
Refrescar y mezclar con pan y queso.
Batir claras a punto de nieve con sal, agregar yemas una a una siempre batiendo. Incorporar a mezcla anterior con movimiento envolvente y por ltimo aadir esprragos partidos en trozos.
Verter a pirex rectangular grande engrasado y hornear a 350 f por 1 hora.
Servir inmediatamente. Ideal para acompaar pescados y pollos.

8 o 10 porciones

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