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Galletitas cereza y nuez

125 grs. Margarina

½ taza azúcar en polvo

1 yema

1 cta. Vainilla

1 cta. ralladura naranja

1 ½ taza harina

1/8 cta. Sal

1 clara huevo media batida

¾ taza nueces picadas finas

20 cerezas cristalizadas

Cremar margarina con azúcar, agregar yema, vainilla, ralladura de naranja. Batir bien.
Agregar harina cernida con sal. Refrigerar de 30 minutos a 1 hora.
Formar 40 bolitas pequeñas pasar la mitad por la clara de huevo y luego por las nueces picadas.
Colocar en cazoleja engrasada y enharinada sobre parte sin nueces a 2 cms. De distancia.
Partir cerezas por mitad y presionar mitades sobre cada bolita. Hornee a 350° de 15 a 20 minutos.
Cuidarlas pues se queman con facilidad. Despegar con espátula al salir del horno dejar enfriar sobre rejilla y guardar en latas herméticas.

40 unidades.

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