ENTRADA PERUANA

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ENTRADA PERUANA

Papa

1 kilo papas medianas

Punzar papas colocar en pirex rectangular mediano cubrir con plstico autoadherible, punzar y cocinar por 15 minutos en 10 %.
Sacar, pelar y tajadear delgada.

Brcoli y zanahoria

3 tazas brcoli en florcitas

2 tazas zanahoria en trocitos

3 cdas. agua.

Colocar brcoli y zanahoria en pirex rociar agua y cocinar 7 minutos en 10 %.

Salsa de yogurt

310 grs. queso cottage

taza aceite de oliva

3 yemas (huevo duro)

1 taza yogurt natural

cta. paprika

gotas tabasco

1 cta. sal

cta. pimienta

taza cebolla picada.

cta. condimento completo (opcional)

Procesar queso cottage, aceite de oliva, yemas y yogurt. Agregar paprika, gotas tabasco,
sal, pimienta, cebolla y condimento completo. Debe quedar algo rala para humedecer los
vegetales.

Otros

lechuga

pimientos morrones en tiritas

Forrar un molde redondo desarmable de 23 cms. dimetro, con hojas de lechuga cubriendo
fondo y lados, quedando la parte rizada para arriba.
Colocar capa de papas, cubrir con salsa luego brcoli y zanahoria ms salsa y continuar
alternando capas hasta terminar con papa cubrir con papel autoadherible. Refrigerar
Al momento de servir desmoldar y decorar con pimientos morrones.

8-10 porciones

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