CUADRITOS DE CIRUELAS

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1 taza ciruelas sin semilla

1 taza jugo naranja

1 taza azcar

1 taza harina

1 cta. polvo hornear

cta. canela

cta. nuez moscada

4 huevos

1 taza azcar moreno

1/4 cta. sal

2 ctas. vainilla

60 grs. margarina derretida

Mezclar ciruelas y jugo naranja, dejar esponjar mnimo 1 hora. Hervir, triturar un poco hasta tener compota agregar taza azcar, apartar y enfriar.
Cernir harina, polvo hornear, canela, nuez moscada. Apartar.
Batir huevos al crecer agregar azcar moreno y taza azcar restante,sal, vainilla y luego ciruelas. Apartar tazn de batidora y agregar ingredientes secos cernidos a mano con movimiento envolvente, por ltimo agregar margarina derretida.
Verter a pirex rectangular grande engrasado y enharinado.
Hornear a 350 f por 30 minutos.

48 porciones.

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