CORVINA A LA JARDINERA

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VEGETALES

1 taza cebolla picada finamente

1 cta, ajo triturado

30 grs. Margarina

1 taza zanahoria en palitos muy delgados y cortos

1 taza apio picado finamente

1 hoja laurel

cta. Sal

cta. Pimienta

1 taza hongos frescos picados finos

cta. Tarragn

1 cda. Perejil picado.

En una sartn cristalizar cebolla y ajo en margarina, agregar zanahoria, apio, hoja laurel, sal y pimienta cocinar hasta suavizar, tapado a bajo calor aadir hongos , estragn y perejil. Apartar

Corvina

500 grs. Corvina en filetes ( 8 delgados)

cta. Sal

1 cta. Consom de pollo

cta pimienta

1 cda. Jugo limn

taza agua

taza vino blanco

1 cda. Harina

1 taza crema dulce

1 taza hongos frescos tajadeados

Lavar filetes de corvina, secar y colocar en una tabla extendida, condimentar con sal, pimienta y jugo limn. Aplanar un poco y partir a la mitad a lo largo, rellenar con
1 cda. Grande de vegetales, arrollar y prensar con palillos de madera.
Colocar en pirex cuadrado aplanar para dejarlos de la misma altura , rociar con agua y
vino, y poner 350 f por 15 minutos en horno precalentado.

En la misma sartn que s prepararon los vegetales poner caldo que soltaron los rollitos, agregar harina disuelta en crema dulce, consom y hongos revolver constantemente hasta hervir. Verter sobre los rollitos regresar al horno por 15 minutos a calentar parejo.

4 porciones

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