Conserva de manga / Espuma de manga

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Conserva de manga / Espuma de manga

4 mangas maduras peladas y partidas en gajos.

taza azcar

3 cdas. gelatina melocotn comercial

taza agua

En un pirex rectangular mediano poner tajadas manga, rociar azcar revolver y cocinar por 5 minutos en 100%. Sacar y agregar gelatina disuelta en agua, revolver bien hasta derretir. Enfriar y guardar en frascos. Mantener en refrigeracin.
ideal para servir con helados

Espuma de manga

Manga

3 tazas manga ralladas gruesas o palitos finos

1 taza azcar

1 cda. jugo limn

En un recipiente especial para microondas poner manga, azcar y jugo de limn. Cocinar por 4 minutos en 100% enfriar bien.

1 lata leche evaporada

taza azcar

1 cta. Vainilla

cta. Sal

3 cdas. gelatina pura

taza agua

galn helados crema

200 grs. dedos de seora

En otro recipiente poner leche evaporada, azcar, vainilla y sal cocinar por 4 minutos
en 100%. Agregar gelatina disuelta en agua, revolver hasta disolver.
Enfriar. Colocar helados en tazn de batidora y batir solo a homogenizar.
Agregar mezcla anterior y por ltimo verter mitad manga preparada, rpidamente, pues
empieza a cuajar a copas o dulcera grande luego dedos de seora, resto mezcla. Cubrir
con plstico autoadherible. Refrigerar mnimo 3 horas.
Al servir decorar con tiritas de mangas.

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