Conchas a la Termidor

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500 grs. Corvina en filetes

1 cta. Sal

cta. Pimienta

60 grs.margarina

1 taza cebolla picada fina

250 grs. Calamares

250 grs camarones

1 taza leche

taza harina

3 yemas

1 taza crema dulce

taza vino blanco seco

1 cta. Mostaza

cta. Ajinomoto

1 taza queso manchego

1 taza queso Parmesano

3 tazas pur de papa preparado

Repartir pur sobre 8 conchas refractarias al calor Condimentar corvina con sal y pimienta.
En una sartn honda sofrer en margarina cebolla, sofrer un poco filetes de corvina hasta cambiar color blanco, apartar y poner calamares reposar por 5 minutos, apartar y luego tambin camarones y mezclar por 3 minutos. Apartar.

En la misma sartn poner leche previamente mezclada con harina,yemas crema dulce, sal, pimienta, mostaza y ajinomoto, al casi hervir agregar mariscos y vino Dejar hervir y apartar distribuir.
Colocar en conchas con pur de papa. Rociar con queso manchego y Parmesano.
al momento de servir hornear a 350 f por 20 minutos o hasta gratinar.

8 porciones

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