CERDO EN SALSA MANZANA

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2 o 2 kilo lomo cerdo o posta en forma alargada

1 cda. ajos

cta. pimienta negra

taza aceite oliva

2 hojas laurel

1/4 taza vino blanco o jerez

1 cta. paprika

2 ramas tomillo

cta. romero

3 cdas jugo limn.

taza jugo naranja

3 cdas. salsa soya

Punzar el lomo poner en envase plstico o bolsa plstica y marinar con todo lo anterior ojal la vspera.
Sacar escurrir y frer a dorar por ambos lados. Forrar un pirex rectangular grande con papel aluminio y colocar ah el lomo tajadear de 2 cms. sin llegar al final. Baar con marinada.

4 cebollas partidas en juliana

3 manzanas tajadeadas delgada y partidas en 4

2 cdas. consom de pollo

En la sartn sofrer cebolla rociada de consom. al cristalizar agregar manzanas y seguir revolviendo un poco. apartar y rellenar con esto salsa las tajadas del lomo. poner el resto encima.
Cubrir con papel aluminio hermtico y hornear 2 horas a 350 F sacar del horno.
Abrir papel pasar carne a platn de servir. Reservar caldo

Salsa

Mezclar con caldo de carne con taza caldo pollo y 2 cdas. harina . Cocinar y al espesar, verter sobre la carne.
Regresar al horno por 20 minutos para complementar los sabores.

10 porciones

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