CERDO A LA VILLEROY

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8 escalopes de posta cerdo ( suavizados en maquina )

1 cta. sal

cta. pimienta

1 cda. salsa inglesa

Condimentar 1 hora antes escalopes con sal, pimienta y salsa inglesa.

30 grs. margarina

125 grs. jamn picado finamente

8 cdas harina

3 tazas leche

1 cda. consom de pollo

1 taza polvo pan

3 huevos

aceite para frer

En una olla dorar margarina y jamn, agregar harina disuelta en leche y consom de pollo,
revolver constantemente hasta espesar. Apartar Verter en una cazoleja engrasada mitad salsa, colocar escalopes pasados por harina en forma extendida, verter resto de salsa, emparejar superficie y llevar a refrigeracin hasta enfriar y compactar.
Al momento de preparar. Separar los escalopes de cerdo pasar por polvo de pan y luego huevo batido.
Frer en aceite calor moderado hasta dorar por ambos lados. Apartar de la sartn y consumir bien calientes. Acompaados de vegetales mixtos o mini vegetales.

8 porciones

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