CANELONES EN SALSA PALMITO

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Relleno

200 grs. pat hgado

2 tazas queso turrialba

2 tazas brcoli hervido y picado fino

1 cta. sal

taza de salsa de palmito

cta. pimienta

1 cda. jerez

1 paquete canelones (20 canelones)

Revolver en un tazn pat, queso, brcoli, sal, salsa, pimienta y jerez. hervir canelones, escurrir y rellenar colocar en pirex rectangular grande formando 2 hileras.

SALSA PALMITO

30 grs. margarina

1 taza cebolla

1 cta ajo

1 taza crema dulce

2 tazas leche

1 taza caldo pollo

5 cdas. harina

cta. sal

cta pimienta

cta. nuez moscada

1 lata palmito escurrida, lavado y partido en cuadritos palmito natural cocinado.

1 taza queso gouda rallado

Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, sal y pimienta. Apartar.
Sofrer en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar lo licuado, llevar al calor
revolviendo constantemente hasta espesar. agregar palmito rociar queso gouda
Verter sobre canelones y hornear a 350 F por 25 minutos.

Nota: el palmito fresco se cocina envuelto en papel aluminio al horno,30 minutos por
cada 500 gramos sin ingredientes adicionales.

12 porciones

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