BOLONES AL VINO

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BOLONES

taza chile morrn

1 cta. ajo triturado

1 huevo

1 cda. salsa inglesa

1 cta. sal

taza polo pan

250 grs. carne molida de res extrafina

250 grs, carne molida de cerdo extrafina

125 grs. queso cheddar en palitos gruesos y cortos

8 tiras tocineta

aceite para frer

Licuar chile morron, ajo, huevo, salsa inglesa y sal. Verter sobre polvo de pan.
Mezclar carne de res y cerdo ( o solo res)agregar lo anterior y pan molido dividir en 8, formar bolas alargadas haciendo un huequito en el centro para introducir palitos de queso. Cerrar y colocar alrededor tira de tocineta, prensar con palillo de madera.
Frer en una sartn con aceite a calor moderado dndoles vuelta , apartar a un plato y preparar la siguiente salsa.

Salsa de Vino

1 taza cebolla picada finamente

1 taza salsa tomate preparada con hongos

1 cta. sal

1 taza agua

1 hoja laurel

taza vino tinto.

En la misma sartn, elimina casi toda la grasa . Sofrer cebolla hasta cristalizar agregar salsa tomate, sal , agua , hoja laurel y vino tinto al hervir, regresar bolones, tapar y bajar calor y dejar hervir 5 minutos de cada lado.
Servir con papas o arroz blanco.

8 porciones

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