BERENJENAS A LA REINA

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2 berenjenas pequeas

agua

1 cta. sal

Pelar berenjenas y tajadear en rodajas, remojar en agua con sal, escurrir.
Colocar tercera parte en forma extendida en pirex y cocinar por 6 minutos en 10 %.
Repetir procedimiento hasta terminar con todas. Apartar

30 grs. margarina

taza cebolla picada

taza puerros picados

1 cta. ajo triturado

4 cdas. harina

2 tazas leche

cta. sal

cta. pimienta

1 cda. consom de pollo

4 cdas. queso Parmesano rallado

200 grs. queso mozarella rallado

2 cdas. albahaca fresca picada ( opcional)

1 cta. paprika

En un recipiente especial para microondas poner margarina, cebolla, puerros y ajo cocinar por 5 minutos en 10 %. Sacar y agregar harina disuelta en leche, sal , pimienta y consom de pollo, cocinar por 5 minutos, revolver con batidor de globo hasta tener consistencia espesa, agregar queso Parmesano.

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