ARROZ TURCO

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Arroz

3 cdas aceite

1 taza cebolla

taza chile dulce verde picado

1 cta. crcuma

cta. curry

2 ctas. sal

3 tazas arroz precocido

4.1/2 taza agua caliente

En una olla extendida sofrer en aceite cebolla hasta cristalizar, agregar chile dulce, crcuma, curry y sal.
Aadir arroz tostar un poco y agregar agua. Al hervir y evaporar tapar y bajar calor y dejar reventar.

Salsa

500 grs. posta de cerdo en trocitos

500 grs. falda cerdo en trocitos

1 cda. mostaza

1 cda. salsa inglesa

cta. pimienta

2 cdas. aceite

1 taza cebolla picada finamente

1 cda. fcula de maz

1 cta. ajo triturado

taza chile dulce verde picado

1 hoja laurel

1 cda. achiote

taza salsa soya

1 taza agua

taza caldo hongos

1 manzana grande en cuadritos (1 taza)

1 lata hongos (425grs)

taza vino tinto.

Condimentar cerdo con mostaza, salsa inglesa y pimienta.

En otra olla sofrer en aceite cebolla y ajo a cristalizar agregar chile dulce, hoja laurel y achiote.
Aadir cerdo frer un poco (10 minutos) agregar salsa soya y agua. Bajar calor, tapar y
cocinar 20 minutos o hasta suavizar carne. Agregar fcula de maz disuelta en caldo hongos, manzanas, hongos y vino dejar hervir hasta espesar.
Revolver caliente con el arroz tambin caliente y servir inmediatamente para que conserve textura hmeda ya que es el xito de esta receta.

6 porciones

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