ARROZ CREMOSO CON CAMARONES

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Arroz

3 cdas aceite

1 taza cebolla picada

1 cta ajo triturado

taza chile dulce picado

2 tazas arroz corriente

6 tazas agua

2 ctas sal

1 taza de leche

En una olla sofrer en aceite, cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar chile dulce arroz y agua, dejar hervir hasta reventar a calor medio, alrededor de 30 minutos. Revolviendo a menudo, cuando ha consumido prcticamente la totalidad del agua, agregar leche mezclada con la sal, mezclar. Apartar del calor mantener tapado caliente. Mientras se prepara la siguiente salsa.

Salsa de camarones

2 tazas leche

1 taza crema dulce

taza harina

1 taza caldo pollo ( con 2 consoms)

2 ctas sal

cta ajinomoto

cta pimienta

60 grs. margarina

1 taza cebolla picada finamente

1 cta ajo triturado

500 grs. camarones pequeos pelados ( o ms s se desea)

2 tazas queso manchego rallado.

Licuar leche, crema dulce, harina, caldo de pollo, sal, ajinomoto y pimienta.
Sofrer en margarina, cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar lo licuado, revolver constantemente hasta espesar, agregar camarones dejar cocinar por 3 minutos. Apartar aadir 1 taza de queso.
Mezclar con arroz caliente, rectificar sal. Queda muy hmedo, colocar en pirex rociar el resto de queso y hornear a 350 f por 15 minutos.
Este cremoso arroz es un estilo de Ressoto Italiano.

10- porciones.

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