ARROZ CATALAN

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MUSLOS

500 a 750 grs. Muslitos de pollo deshuesados

1 cta. sal

cta. pimienta

1 cda. salsa soya

1 cta. ajos triturados

1 cta. salsa inglesa

3 cdas. aceite

Condimentar muslos con sal, pimienta, salsa soya, ajo, salsa inglesa. Y frer en aceite.
Apartar

SALSA DE TOMATE CON POLLO

2 cdas. Aceite

2 tazas tomate pelado, sin semillas y picado

60 grs. Margarina

1 cta. Ajo triturado

2 tazas cebolla picada

1 cta. Sal

cta. Pimienta

Sofrer en aceite cebolla y ajo hasta cristalizar aadir tomate, sal y pimienta dejar hervir y agregar muslos.

Arroz

125 grs. tocineta frita

2 cdas. aceite

1 taza cebolla grande finamente picada

1 cta. ajo triturado

3 tazas arroz precocido

4 tazas caldo pollo

taza salsa tomate (ketchup)

1 cda. salsa inglesa

2 cdas. culantro picado

sal y pimienta al gusto

Dorar tocineta con aceite, y triturar. En la misma grasa sofrer cebolla y ajo hasta cristalizar,agregar arroz, tostarlo aadir caldo pollo caliente, si es necesario ajustar
con agua, salsa tomate, salsa inglesa, culantro sal y pimienta al gusto dejar hervir
destapado hasta formar burbujas, tapar y bajar calor hasta reventar.

Otros :

1 taza chiles morrones en tiritas

1/2 taza aceitunas tajadeadas.

1 lata petit pois medianas

En pirex grande engrasado colocar una capa con mitad arroz cubrir con chile dulce,
una mitad parte de la salsa con pollo. Otra capa de arroz, mitad aceitunas y petit pois,
resto salsa de pollo luego se terminar de decorar con el chile dulce y rodajas de
aceitunas, se cubre con papel de aluminio se calienta al horno alrededor de 30 minutos.

6 a 8 porciones

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