ARROLLADO DE UVAS

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4 huevos separados

taza azcar

1 cta. vainilla

1/8 cta. sal

1 taza harina

1 cta. polvo hornear

60 grs. margarina suave

2 tazas uvas partidas en cuatro sin semilla

1 lata leche condensada

Batir claras a punto de nieve, agregar yemas una a una, al crecer agregar poco a poco azcar, vainilla y sal, continuar batiendo por 5 minutos. Apartar de la batidora agregar a mano con movimiento envolvente harina y polvo de hornear cernidos puesto en colador y rociar suavemente.
Forrar cazoleja de 38 × 26 x 2 cms. con papel aluminio, barnizar encima con margarina suave, luego distribuir uvas y agregar leche condensada a chorrito fino a cubrir totalmente

Colocar batido por cucharadas y emparejar con esptula. Hornear a 350 F por 20 minutos.
Al empezar a dorar sacar, separar orillas con un cuchillo y volcar rpidamente sobre toalla rociada con azcar en polvo, y arrollar por la parte ms larga, ayudndose con la toalla sin apretar pasar a rejilla, al enfriar pasar con cuidado a platn de servir y rociar de azcar en polvo cernida en colador.

12 porciones

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