ZANAHORIAS GLASEADAS

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1 kilo de zanahorias chiquitas, pesadas luego de peladas y talladas en forma de huevito, agua fra, 4 cucharadas de manteca, cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharadita de azcar aprox.

Pelar las zanahorias. Acomodarlas en cacerola amplia con agua hasta la mitad de las zanahorias, al agua disolverle una gota de colorante rojo y 2 gotas de colorante amarillo. Agregar 2 cucharadas de manteca, sal, pimienta y azcar. Tapar y hervir por 5 minutos hasta que el liquido se haya evaporado y estn cocidas, pero algo duritas. Probar la sazn. Retirar y mantener destapada la cacerola para que no se arruguen.

Antes de servir, echarle las 2 cucharadas restantes de manteca para que caliente y brille, agitando de vez en cuando la cacerola destapada parta que se glaceen parejo.

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