Tortino de mozzarella

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Ingredientes:

1 receta de masa hojaldre. kilo de tomates concass. 200 gramos de queso gorda rallado grueso. 300 gramos de mozzarella en cubitos. 2 cucharadas colmadas de albahaca picada.

80 gramos de aceitunas negras picadas y en gajos. 3 huevos. 2 tazas de crema de leche espesa. Sal y pimienta.

Preparacin:

Precalentar el horno a 350F (180C).

Forrar un molde de 9 pulgadas de dimetro con la mitad del hojaldre estirada (slo se usa la mitad de la masa, guardar el resto para otra preparacin). Pinchar la masa y hornearla por 20 minutos

O ms, hasta que est doradita.

Retirar y enfriar. Dejar el horno prendido y colocar una placa vaca adentro para que se vaya calentando.

En un tazn mezclar el tomate con el queso gorda, la mozzarella, sal, pimienta, albahaca y las aceitunas. Reservar.

Aparte, en un tazn mezclar los huevos, crema, sal, pimienta y reservar.

En el fondo del hojaldre horneado colocar la mezcla de tomates y encima echar la mezcla de la crema.

Adornar por encima con las aceitunas en gajos formando florcitas.

Llevar la tarta al horno, sobre la placa y hornearla por lo menos 1 hora.

Dejar enfriar, para asentarla y que no se desmorone y servirla tibia.

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