TORTA DE RICOTTA CON JALEA DE MEMBRILLO

Fecha de publicación no disponible

Ingredientes:
Masa: 4 tazas de harina, 400 gramos de manteca sin sal, 4 cucharaditas de oporto, taza de azcar, 4 yemas, pizca de sal.

Relleno: 4 tazas (1 kilo) de queso ricotta, fresco, de buena calidad, suave, 2 tazas de crema de leche, 1 taza de azcar, taza de harina, 1 cucharadita de vainilla, pizca de sal, 6 huevos, ralladura de 2 naranjas.

Jalea de membrillo: 1 kilo (5) membrillos, azcar lo necesario.

Preparacin:
Precalentar el horno a 180 C (350 F) y poner a calentar la placa donde se pondr la torta.

Masa: tener a mano un molde desarmable de 30 cm de dimetro x 5 cm de alto. Mezclar todos los ingredientes e un procesador de alimentos, o hacerlo a mano. Formar una bola y llevar a la heladera envuelta en film por lo menos 1 hora para poder trabajarla.

Dividirla en 2 partes.

Relleno: pasar la ricotta por un colador fino. Mezclarla luego con los dems ingredientes en el mismo orden que figuran.

Jalea de membrillo: partir los membrillos en cubos y llevarlos a hervir con 2 litros de agua. Colar despus de 40 minutos y medir: por cada litro de agua de membrillo poner la mitad del peso en azcar y darle punto de miel. N dejar mucho tiempo porque si no se pasa y adquiere consistencia de mermelada.

Montaje: forrar el molde con la mitad de la masa y rellenar con la crema de ricotta. Con la otra mitad de masa hacer u enrejado y cubrir la torta. Hornear por 1 hora encima de la placa calientsima. Apagar el horno y dejar la torta alli hasta que se enfre totalmente. Desmoldar bien fra porque si no se desarma, la masa es muy suave! Decorar con azcar impalpable y baar con la jalea de membrillo.

Click aqui para imprimir esta receta.