TORTA BOMBA

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Ingredientes:
1 torta mojadita de chocolate, 3 cucharadas de Kala, litro de helado de frutilla (ver receta), litro de helado de vainilla, kilo de cerezas marrasquinos o cerezas naturales sin semilla o trufas de chocolate en bolitas.

litro de helado de gianduia, 2 tazas de coco seco rallado (el de pelo largo).

Torta mojadita de chocolate: 3 huevos, 1 taza de aceite, 1 tazas de leche cortada con 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de vainilla, 3 tazas de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 1 tazas de cacao (cocoa), 2 tazas de azcar.

Lazo de chocolate: 56 gramos de chocolate Bitter, 1 cucharada de glucomiel.

Crema de manteca: 1 taza de azcar impalpable, 1 taza de manteca suavizada, cucharadita de vainilla.

Preparacin:
Torta mojadita de chocolate: precalentar el horno a 350 F.

Con una cuchara de palo mezclar los huevos, aceite, la leche cortada y la vainilla.

Aparte, cernir poco a poco la harina, el bicarbonato y la sal.

Incorporar a mezcla de huevos. Finalmente, echar de golpe el azcar y mover rpidamente. Este proceso permite que el bizcocho salga mojadito.

Hornear en un molde tubo enmantecado y enharinado por 1 hora.

Verificar si est listo introduciendo un palito de madera o un cuchillo que debe salir limpio.

No variar el orden en que se mezclan los ingredientes.

Armado: colocar los helados de vainilla y frutilla en la heladera alrededor de 30 minutos para que se ablanden.

Forrar un tazn de 4 litros de capacidad con papel film.

Colocar la torta de chocolate en tajadas rectas (no trapezoidales) y forrar todo el tazn con ellas. Apretar bien para que no quede ninguna rendija.

Baar la torta con el kala. Verter encima la mitad del helado de frutilla. Congelar.

Retirar del congelador (nevera) e incorporar el helado de vainilla encima del helado de frutilla pero en forma de copos. Incrustar en cada copo las cerezas o trufas.

Congelar. Retirar del congelador y seguir colocando el helado de frutilla y luego el de vainilla en capas.

Finalmente se vierte el helado de chocolate y luego el de vainilla en forma de copos y se vuelven a incrustar cerezas o trufas sobre cada copo.

Cerrar con el resto de tajadas de torta de chocolate, tapar el tazn con film, poner un peso encima y llevar a congelar por lo menos 4 horas. Tostar el coco en el horno.

Pasadas las 4 horas, retirar la torta del congelador, invertir sobre un plato y retirar el film.

Con una esptula de metal esparcir la crema de manteca sobre la torta e inmediatamente pegar el coco rallado y tostado.

Decorar con el lazo de chocolate y servir.

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