TORTA ANGEL

Fecha de publicación no disponible

Ingredientes:

1 taza de harina, 11/4 taza de azcar impalpable, 1 de taza de claras de huevo a temperatura ambiente (mas o menos unas 15 claras), 11/2 cucharadita de Cremor trtaro, cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de azcar blanca granulada.

Preparacin:

Precalentar el horno a 375 F (180 C ) y colocar la rejilla en el medio.

Cernir la harina y el azcar en polvo por tres veces.

Reservar.

Batir las claras a punto de nieve con el cremor trtaro, la sal y la vainilla.

Agregar poco a poco el azcar granulada y continuar batiendo hasta que el merengue forme picos firmes al levantarlo con la esptula.

Cernir encima de las claras la mezcla de harina y azcar en polvo e ir mezclando con movimientos envolventes con una esptula de goma.

Verter la preparacin en un molde de chiffon o angel cake de fondo desmontable, patitas al costado y tubo al medio, sin engrasar. Hornear durante 30 minutos. No debe resecarse, si no se bajara por completo.

Al retirar la torta del horno invertir el molde sobre las dos patitas del molde chiffon y esperar hasta que el bizcocho este fro. Desmoldarlo pasndole un cuchillo alrededor.

Cortar solo con cuchillo de serrucho.

PASO A PASO:

1. cernir juntos tres veces, el azcar en polvo y la harina. 2. en la batidora de pie batir las claras con el Cremor trtaro. 3. incorporar a las claras la sal y la vainilla. 4. aadir poco a poco el azcar blanca granulada y despus cernir encima, tambin de a pocos, la mezcla de harina y azcar impalpable. 5. con la esptula de goma mezclar la preparacin con movimientos envolventes. 6. verter la masa en un molde de chiffon desarmable y con patitas a los costados. El molde no debe estar engrasado. Hornear por 30 minutos. 7. retirar del horno e invertir el molde sobre las dos patitas hasta que el bizcocho este fro. 8. para desmoldar, pasar un cuchillo alrededor. Cortar las porciones con un cuchillo de serrucho. Click aqui para imprimir esta receta.