TARTA DE LIMON CON MASA DE NUECES

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Ingredientes:
Masa: 1 taza de harina, 3 yemas, taza de azcar, pizca de sal, 75 gramos de manteca sin sal y un poco mas para enmantecar el molde, vainilla, 2 tazas de nueces molidas. Relleno: 3 latas de leche condensada, 1 taza de jugo de limn (usar el limn sutil), 12 yemas.

Merengue: 8 claras a ambiente, 2 taza de azcar, 1 cucharada de vainilla, pizca de sal.

Preparacin:
Masa: calentar el horno a 190 C (350 F). Cernir la harina, hacer un hueco al medio e incorporar los ingredientes restantes. Formar una bola con la masa y llevar a la heladera por 30 minutos.

Enmantecar un molde pyrex o desarmable de 30 cm de dimetro por 4.5 de alto y forrarlo con masa. Volver a llevar a la heladera hasta su uso.

Cubrir la masa con aluminio y encima colocarle porotos o algn tipo de peso. Hornear durante 15 minutos.

Retirar el papel y llevar nuevamente al horno por 8 minutos. Enfriar y reservar.

Relleno: mezclar todos los ingredientes y verterlos sobre la masa pre horneada. Llevar al horno por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Merengue: pre calentar el horno a 450 F. en el tazn de la batidora mezclar las claras con el azcar. Llenar una olla con 1/3 del nivel del agua. Hervir el agua dentro de la olla. Poner el tazn en la olla con agua hirviendo de manera de bao Mara y cocinar las claras batiendo constantemente hasta que este caliente. Sacar del bao Mara, incorporar la vainilla, sal y limn, y batir las claras hasta que estn duras en la batidora elctrica.

Poner el merengue en una manga y extenderlo sobre la tarta de limn cubriendo completamente el relleno.

Tapar completamente para que no se vea el relleno si se encoge por el horno. Hornear entre 5 a 10 minutos. Enfriar

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