TARTA DE CEBOLLAS A LA NICOISE

Fecha de publicación no disponible

1 receta de masa Pate Brise, kilo de cebolla blanca picada a la pluma, 3 cebollas blancas medianas, 1 tomate bien rojo, 1/3 taza de aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharadita de organo, aceitunas negras, perejil.

Forrar un molde desarmable de quiche de 9 de dimetro con la masa Pate brisse dejando sobrante al contorno y con ello formar un repulgue atractivo, pinchar la masa con un tenedor y llevar a la heladera por lo menos 1 hora.

En una sartn, en 1/3 taza de aceite de oliva, cocinar tapado la cebolla cortada a la pluma con 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto, sobre fuego moderado bajo por 30 -40 minutos o hasta que este bien lacias y ligeramente amarillita. Dejarla escurrir bien en un colador sobre un tazn, reservando el aceite y dejarla enfriar. Distribuir en forma pareja esta cebolla en el molde forrado con la masa.

Cortar las 3 cebollas a travs en redondelas de de grosor y acomodarlas ligeramente sobremontadas al contorno de la tarta.

Armar una segunda fila de rondanas de tomate, tambin de de grosor y acomodar una tercera hilera de rondanas pequeas de cebolla en el centro.

Pintar las rondanas de cebolla y de tomate con el aceite que se reservo y salpicar la tarta con organo, sal y pimienta al gusto.

Hornear en la rejilla mas baja del horno precalentado a 400 F por 40 minutos o hasta que la costra est dorada. Retirar la tarta del molde y dejar enfriar sobre rejilla.

Adornar cada tajada de cebolla del contorno con una rondana de aceituna despepitada. Salpicar los tomates con perejil picado y colocar al centro de la tarta una ramita chica de perejil

Click aqui para imprimir esta receta.