STRUDEL DE FRAMBUESAS

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Ingredientes:
Strudel: 60 gramos de pecanas picadas, 120 gramos de frambuesas frescas, 60 gramos de azcar, 100 gramos de uvas pasa rubias, 2 cucharadas de Grand Marnier, cucharadita de canela, cucharadita de vainilla, 9 hojas de masa phyllo, ralladura de 1 limn, 160 gramos de mermelada de damascos, 40 gramos de galletas de vainilla chancadas, 60 gramos de manteca derretida, 60 gramos de almendras fileteadas.

Preparacin:
Precalentar el horno a 375 F.

Mezclar en un tazn las pecanas picadas, las frambuesas frescas, el azcar, las uva pasas, el Grand Garnier, la ralladura de limn, la canela y la vainilla. Reservar.

Pintar con manteca cada una de las hojas de masa phyllo colocarlas una sobre la otra, espolvoreando con azcar entre capa y capa con la manteca. Verter encima la mermelada de albaricoque y sobre esta las galletas chancadas. Presionar bien. Enseguida, colocar en el centro de la masa la mezcla de frambuesas.

Enrollar el strudel. Primero los extremos mas delgados y luego los lados mas anchos, como si fuera un pionono.

Colocarlo en una placa enmantecada con el doblez hacia abajo, pintar con una brocha con manteca y espolvorear con azcar y almendras fileteadas. Hacerle 4 cortes para que no reviente.

Hornear hasta que est dorado. Ver constantemente el horno.

Se puede servir acompaado con una bocha del semifreddo de frambuesas.

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