STRUDEL DE DURAZNOS

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Relleno: 800 gramos de duraznos de lata, 2 cucharadas de manteca, 100 gramos de tajadas de pan lactal o de leche, 3 cucharadas de azcar, cucharadita de canela, 40 gramos de manteca o margarina derretida para pintar encima, azcar impalpable para espolvorear encima.

Escurrir bien los duraznos y cortarlos en tajadas de 1 cm. de grosor.

Licuar en seco la miga de pan hasta lograr miguitas tipo pan rallado.

Derretir la manteca y tostar ligeramente las miguitas de pan junto con el azcar mezclada con la canela. Dejar enfriar, luego esparcir un poco de esta mezcla sobre la pasta estirada fina y disponer encima los duraznos y sobre ellos el resto de las miguitas. Siguiendo las indicaciones del strudel de manzana 2, enrollarlo y colocarlo sobre una placa con silpat. Llevarlo al horno precalentado de 400 F por aprox. 30 -35 minutos. Al retirarlo pintarlo encima con manteca derretida. Se sirve tibio espolvoreado con azcar impalpable.

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