STRAWBERRY SHORTCAKE

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3 tazas de harina, 1 taza de azcar, 1 cucharada de polvo de hornear, pizca de sal, taza de grasa vegetal (yo us margarina), 3 huevos ligeramente batidos, taza de leche fresca, 1 cucharadita de vainilla.

7 tazas de frutillas, 1 taza de azcar + 2 cucharadas, 2 cucharadas de grand marnier, 2 tazas de crema de leche espesa, ramitas de menta para adornar.

Cernir juntos 1 sola vez, los ingredientes secos al tazn de la batidora. Comenzar a batir lentamente, aadindole la manteca de golpe y continuar a la velocidad mas baja hasta que se forme como trocitos pequeos uniformes, limpiando el tazn cuando fuere necesario. Agregar el huevo, leche y la vainilla. Mezclar solo hasta que la masa luzca lisa y espesa. Llevar a la heladera por lo menos 30 minutos. Entonces estirar la masa en forma de rectngulo, sobre la mesada enharinada, a un grosor de .

Cortar 6 shortcakes (budincitos), con cortador redondo de 4 de dimetro y colocarlos sobre placa engrasada, para hornear galletas.

Cortar en tajadas gruesas 5 tazas de frutillas y dejar aparte. Licuar o procesar las 2 tazas restantes con 1 taza del azcar y el grand marnier. Servir esto sobre las frutillas en tajadas y dejar aparte.

Batir la crema con las 2 cucharadas de azcar restante hasta que est firme como para decorar. Dejar aparte en la heladera.

Llevar al horno precalentado a 350 F y hornear por 13 minutos o hasta que dore la superficie.

Abrirlas por la mitad mientras aun estn calientes y distribuir por cucharadas, porciones iguales del relleno de frutillas sobre cada mitad de budn, decorar con un rosetn de chantilly y tapar cada shortcake con su tapa (la tapa previamente espolvoreada con azcar impalpable). Adornar con ramita de menta.

Nota: mejor hornear los shortcakes juntos antes de servir; sin embargo se puede tener preparada la masa y labrados, hasta con 6 horas de anticipacin, sobre la placa de horneare galletas y mantener en la heladera. Las frutillas tambin se pueden preparar con anticipacin.

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