SORBETE DE MANGO

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HELADOS

SORBETE DE MANGO:
Ingredientes:
Sorbet: 1 mangos, aprox. 3 mangos, jugo de 1 limn, jugo de 1 naranja, azcar si fuera necesario.
Almbar: 100 gramos de azcar, 125 ml de agua.
Preparacin:
Almbar: hervir juntos el azcar y el agua por unos tres minutos hasta que tomen punto de almbar, pero no se caramelicen.
Dejar enfriar y reservar.
Sorbet: pelar los mangos, cortar la pulpa en cuadraditos y descartar las pepas. Procesar el mango cortado en el procesador de alimentos hasta que adquieran la textura de pur.

Incorporar el jugo de limn, de naranja y el almbar ya fro.
Sobre un bol pasar el pur por un colador fino.
Verificar el sabor y si esta muy acido agregar azcar al gusto. Poner en la maquina de helados.
Cuando se ha vuelto sorbete trasladarlo a un tazn de plstico con tapa y llevar al congelador por lo menos durante cuatro horas.
Si se pusiera muy duro pasarlo a la heladera unos momentos antes de servir.
Acompaarlo con galletas crocantes.

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