SALSA DE CHOCOLATE

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1/3 taza de miel Karo (Light corn syrup), 1/3 taza de agua, taza de cacao = cocoa, taza de azular, 1 onza (28 gramos) de chocolate Bitter, 3 cucharadas de manteca sin sal, taza de crema de leche espesa, 1 pizca de sal, cucharadita de vainilla.

Cernir el cacao con el azcar granulada.

En una cacerolita de 6 tazas de capacidad, hervir la miel por 1 minuto aprox. hasta que forme como cordn grueso al dejarlo caer de la cuchara. Retirar del fuego y mezclarle el agua, agregarle la mezcla del cacao y mover para que se mezcle con el jarabe. Llevar al fuego a que hierva muy lentamente moviendo por unos segundos para asegurarse que el azcar se ha disuelto completamente. Agregarle el chocolate Bitter y cuando este haya derretido mezclarle la manteca y la crema espesa. Hacer hervir a fuego fuerte por 15 segundos y retirar del fuego agregarle la pizca de sal y la vainilla.

Se puede servir caliente o fra. Conservar tapado en la heladera. Cuando se necesite calentarlo al bao Mara y usarlo.

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