SALSA DE CARAMELO

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1 taza de azcar, 1 taza de agua hirviendo, 1 2 cucharadas de maicena, 1 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de vainilla, 1 palito de canela.

Preparar un caramelo con el azcar moviendo la cacerolita para que no se queme ni quede azucarado. Se retira y se le agrega con cuidado el agua y se vuelve a poner al fuego mnimo hasta que el caramelo se deshaga. Cuando el azcar se ha disuelto, se le echa la canela, se baja el fuego y se le comienza a echar la maicena disuelta en agua, a pocos. Luego a subir a fuego medio, movindolo todo el tiempo. Se retira, se le echa la vainilla y manteca y se sigue moviendo hasta que enfre. Si se endurece mucho, echarle unas gotitas de agua hirviendo.

Si al enfriar se nota que esta muy liquida se le puede espesar con un poquito de maicena disuelta en agua fra.

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