SALSA BLANCA MEDIANA

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10 cucharadas de manteca, 10 cucharadas de harina, 5 tazas de leche, sal y pimienta.

Entibiar la leche. En otra olla un poco gruesa, poner la manteca y cuando est derretida agregarle el harina y mover en el fuego vigorosamente hasta que estn bien unidos. Luego agregar a poquitos la leche tibia tratando que se incorpore todo bien antes de seguir agregando mas leche. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar moviendo todo el tiempo. La salsa blanca debe ser mediana, usando para lograr la cantidad de leche que sea necesaria.

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