REGALITO ITALIANO

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REGALITO ITALIANO:

Preparar 1 receta de pat brise pero con una variante; junto con las yemas y aceite de oliva poner tambin 1 cucharada de cebolla blanca rallada fino y pizca de ajo molido y trabajarla tal y conforme lo indica la receta.
Pasta fina de lasagna al huevo, salsa Rag, salsa blanca mediana, salsa allAlfredo, salsa roja preparada con anticipacin y refrigerada.
Preparar en un pirex grande una Lasagna de carne ligeramente alta, tapar con papel film y llevar a la heladera. Mejor desde la vspera.
Sobre la mesada ligeramente enharinada, estirar con palote una porcin de masa y cortar rectngulos de 20 × 17 cm.
Cortar pequeos rectngulos de lasasgna y colocar uno, voltendolo boca abajo sobre el centro del rectngulo de masa y envolverlos como paquetitos (recortando los sobrantes de masa e irlos colocando con la unin hacia abajo sobre una placa de hornear. Llevarlos a la heladera (esto se puede tener as preparados desde la vspera).
Al momento de4 llevar al horno precalentado a 375 F, barnizarlos encima con ayuda de una brochita, con la mezcla batida de 2 yemas y de 1 cucharada de agua, hasta que tome bonito color dorado.
Mientras se hornea preparar la salsa allAlfredo.
Para servir: en platos tendidos calentados, se sirve mitad del fondo del plato con salsa allAlfredo y mitad del fondo con salsa roja bien caliente. Se coloca el paquetito encima de las dos salsas (al medio) y se le salpica el perejil picadito fino sobre el paquetito.

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