POUND CAKE DE LIMON

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POUND CAKE DE LIMON

Ingredientes:
1 taza + 2 cucharadas de harina, 1/8 cucharadita de polvo de hornear, 3 huevos grandes, 1 taza de azcar, pizca de sal, ralladura de 2 limones, taza + 2 cucharadas de crema de leche espesa, 6 cucharadas de manteca sin sal derretida fra.
Preparacin:
Precalentar el horno a 325 F.
Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 8,5 × 4,5 × 2,5 pulgadas.
Cernir la harina con el polvo de hornear.
En a batidora elctrica de pie batir los

huevos a velocidad media hasta que estn cremosos. Gradualmente incorporar el azcar y la sal y batir hasta que la mezcla est clara y durita, por lo menos 2 minutos. Bajar la velocidad, aadir los ingredientes secos y la ralladura de limn alternando con la crema de leche. Agregar la manteca derretida y mezclar bien. Verter la masa en el molde emparejndolo por encima con una esptula. Hornear por 1 hora ms 5 10 minutos, hasta que la superficie del budn est dorada. Verificar si est listo introduciendo un palito que debe salir limpio. Entibiar el budn en una rejilla durante 15 minutos. Desmoldar y

dejar enfriar.

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