POUND CAKE DE LIMON Y YOGURT

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Ingredientes:

1 taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, cucharadita de sal, 1 taza de yogurt natural, 1 taza de azcar, 3 huevos grandes, 2 cucharaditas de ralladura de limn, cucharadita de vainilla, taza de aceite,.

Para el almbar: 1/3 taza de azcar, 1/3 taza de jugo de limn fresco.

Para el bao: 1 taza de azcar en polvo, 2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido.

Preparacin:

Pound cake: precalentar el horno a 350 F (180 c).

Engrasar y enharinar un molde rectangular de budn ingles de 8.5 × 4.5 pulgadas.

En un tazn cernir juntos: la harina, polvo de hornear y la sal.

Aparte, mezclar bien el yogurt con el azcar, los huevos, la ralladura de limn y la vainilla.

Poco a poco incorporar los ingredientes secos cernidos. Con una esptula envolver esta preparacin con el aceite, mezclando bien.

Verter la masa en el molde enmantecado y enharinado y hornear por 50 minutos sin abrir el horno. A este punto, abrir el horno e introducir un palito en el budn, si sale limpio quiere decir que ya esta listo. Colocar el molde en una rejilla y desmoldar cuando este tibio.

Almbar: llevar a hervir el azcar con el jugo de limn y formar un almbar. Una vez tibio el budn colocarlo sobre una rejilla con una placa abajo y comenzar a verter el almbar sobre l dejando que el sobrante chorree sobre la placa. Seguir echando el almbar hasta cubrirlo por completo. Enfriar bien.

Bao: mezclar el azcar en polvo con el jugo de limn y baar el budn.

HISTORIA:

El nombre de este postre se debe a que en la receta original se usaban 500 gramos ( pounds) de cada uno de los ingredientes.

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