POTAJE

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POTAJE:
1 kilo de pechito de cerdo, 2 zanahorias, 1 repollo (col), 2 tallos de apio, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta, 1 vaso de vino blanco seco, 1 lata de tomates, 1 vaso de caldo de verduras, optativo: polenta para acompaar.
Trozar el pechito de cerdo. Cortar las zanahorias en rodajas y el repollo en juliana, descartando las partes duras. Picar el apio.
Dorar el pechito de cerdo en una cacerola con el aceite. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Incorporar el repollo, zanahoria, apio y el vino blanco. Cocinar durante 15 minutos.
Agregar los tomates con su jugo; si hiciera falta mas liquido, completar con el caldo. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo durante 1 hora mas.
Servir bien caliente, solo o con polenta.

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