POLLO STROGANOFF

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POLLO STROGANOFF:

2 Pechugas grandes sin piel ni huesos, 350 gramos de championes frescos, 2 3 cucharadas de harina, pizca de sal, pimienta, 4 cucharadas de manteca, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picadita, taza de vino blanco seco, 1 cucharada de pprika, 2 tazas de crema de leche espesa, 1 2 cucharaditas de salsa inglesa worcestershire, cubito de caldo de carne.
Cortar el pollo en tiritas. Mezclar en una bolsa plstica harina, sal y pimienta. Echar all el pollo y agitar la bolsa para que se impregne de harina.
En una sartn con manteca saltear el pollo con el fuego a medio-alto solo hasta que dore y est tierno. Pasarlo a la fuente donde se va a servir y mantener caliente. En la misma sartn echar la cebolla verdeo, championes y el vino. Cocinar a fuego fuerte, moviendo hasta que todo el lquido desaparezca. Bajar entonces el fuego a lento, aadirle mezclando la pprika y la crema cida, la salsa inglesa y el cubito desmenuzado. Dejar hervir lento para que la salsa se reduzca y tome consistencia de salsa. Sazonar con sal y pimienta y servir caliente sobre el pollo.

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