Pie de pecanas de chocolate

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Pie de pecanas de chocolate

Ingredientes:
Masa: 1 taza de harina. 3 yemas. taza azcar. 1 pizca sal. 75 gramos de mantequilla sin sal. cucharadita de vainilla.
Relleno: 3 huevos. taza azcar. cucharadita de sal. 40 gramos de mantequilla sin sal. 400 gramos de pecanas (300 gramos enteras y 100 gramos picadas). 150 gramos de chocolate Bitter. 1 cucharadita vainilla. 1 taza glucomiel.
Crema Chantilly de chocolate de leche: 1 taza de crema de leche. 350 gramos de chocolate de leche. 1 cucharada de mantequilla sin sal.

Preparacin:
Masa: Precalentar el horno a 350f (180C). y colocar una placa de horno para que se caliente. Est debe ser ms grande que el molde de 9 pulgadas de dimetro donde se colocar el pie.
Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Hacer un bollo y refrigerar mnimo por 1 hora.
Forrar el molde con la masa y refrigerarla por 30 minutos.
Colocar sobre la masa papel manteca, encima las pecanas (que se usarn en el relleno) como peso y para que se tuesten.
Hornear por 15 minutos. Retirar el papel y las pecanas y volver a hornear por 10 minutos ms. Retirar la masa del horno pero dejar la placa en la que se horne.
Relleno: Mezclar todos los ingredientes del relleno con batidor de mano.
Incorporar la glucomiel y las pecanas tostadas con esptula de goma. Verter la mezcla sobre la masa horneada. Hornear durante 15 minutos hasta que cuaje bien. Desmoldar fro y decorar el borde externo con rosetones de crema chantilly de chocolate de leche hechos con manga de decoracin con boquilla de estrella.
Servir calientito con helado de vainilla.

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