PESCADO EN SALSA ROJA

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PESCADO EN SALSA ROJA:

1 kilo de pescado blanco, sal y pimienta, harina, aceite para frer el pescado, 3 cucharadas de aceite, kilo de cebolla en rajas, cucharadita de ajos molidos, pizca de comino, pimienta, taza de vinagre, taza de vino blanco seco, 1 taza de jugo de tomate, 1 morrn en tiras, pizca de azcar, 1 cucharada de culantro picado, 1 cucharada de perejil picado.
Sazonar el pescado en trozos y enharinarlos, frerlos en aceite y apartarlos. En una cacerola ponerv3 cucharadas de aceite, agregarle la cebolla, ajos, sal, pimienta, comino, vino, vinagre, jugo de tomate y azcar. Cocinar solo hasta que la cebolla est crocante y unirle el morrn. En una fuente acomodar los trozos de pescado, cubrirlos con la salsa caliente espolvoreando con perejil y culantro. Acompaar con batatas = camotes cocidos o arroz blanco.

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