PASTEL DE CHOCLO

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PASTEL DE CHOCLO:

1 kilo de choclo desgranado, taza de margarina, 2 cucharadas de azcar, sal, 1 taza de leche, 4 huevos.
Relleno: taza de aceite, 1 cebolla grande picadsima, cucharadita de ajos molidos, kilo de carne de res molida, morrn picadito, 1 cucharada de cilantro picado, taza de pasas, 12 aceitunas negras, 2 huevos duros picados, sal y pimienta, 1 yema diluida en agua para pincelar la superficie.
Masa: Licuar el choclo con la leche. En una olla, derretir la grasa, echar el choclo licuado, sal y azcar. Cocinar a fuego mediano moviendo constantemente, hasta que la mezcla est atamalada (espesita) y brillante.
Retirar de la hornalla. Mezclar los huevos e incorporarlos al preparado, enfriar.
Relleno: Calentar el aceite y frer la cebolla con los ajos, agregar la carne, refrer unos minutos, sazonar, unirle el morrn, culantro, pasas, aceitunas sin semillas y los huevos picados.
Enmantecar un molde rectangular de pirex. Poner la mitad de la masa, encima el relleno y el resto de la masa, pincelar con yema diluida. Llevar al horno 350 F 175 C por 45 minutos.

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