PAPAS COCIDAS A LA ALEMANA

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PAPAS COCIDAS A LA ALEMANA:

Pelar y cortar en trozos gruesos, aprox. 1, papas que sean firmes. Ponerlas en una cacerola con agua fra, que le falte como 1 dedo para cubrir. Echarle sal, tapar y cuando rompe el hervor bajar el fuego a medio y continan cocindolas. Cuando ya estn cocidas, tirar bien toda el agua y volverlas al fuego fuerte para que se sequen, pero con la olla destapada, agitando la olla, hacindolas saltar para que no se quemen. Repetir sta operacin varias veces hasta que se sequen. Servir.

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