PAN DE HIGOS Y PASAS

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PAN DE HIGOS Y PASAS:

4 huevos, 1 taza de azcar, 2 tazas de harina, 250 gramos de higos secos picaditos, 150 gramos de pasas, ralladura de una naranja.
Cernir varias veces la harina.
En la batidora se baten los huevos por unos minutos, se para, se le agrega el azcar de golpe y se bate a velocidad hasta que crezca y se vuelva cremoso y blanquizco. Retirar de la batidora y echarle la harina desde un cernidor y la ralladura de naranja; por ultimo se le agrega la fruta seca picadita y se me4zcla bien, pero suavemente. Vaciar a un molde de budn ingls de 9 1/4 × 5 x 2 enmantecado y enharinado. Llevar al horno de 300 F por 1 hora o ms. Servir.

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