GALLETAS DE ARBOLITOS

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NAVIDAD

GALLETAS DE ARBOLITOS:
Ingredientes:
1 taza de azcar en polvo, 1 taza de manteca sin sal a temperatura ambiente, 1 cucharadita de vainilla, 1 huevo, 2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de Cremor trtaro.
Para el bao de azcar: 2 claras, 1 /8 cucharadita de cremor trtaro, 2 tazas de azcar impalpable cernida, colorante comestible verde navidad.
Preparacin:
Batir el azcar impalpable con la manteca blanda en la batidora elctrica fija. Agregar la vainilla y el huevo. Seguir batiendo y luego incorporar la harina, bicarbonato y el Chemor. Envolver la

masa en film y refrigerar por lo menos 2
Horas. Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre una superficie bien enharinada o en su defecto, sobre un papel manteca bien enharinado. Cortar la masa utilizando los cortadores en forma de arbolito y colocar las galletas en una placa sin engrasar.
Hornear durante 7 u 8 minutos hasta que los arbolitos estn doraditos. Retirar de la placa con una esptula mientras estn calientes. Llevar a una rejilla a enfriar para poder aplicar el bao verde.
Preparacin del bao de azcar: en el tazn de la batidora bien seco batir las claras hasta que estn espumosas.
Agregar el Chemor tartaro y seguir batiendo bien.

Incorporar el azcar en polvo y bastir por minutos ms.
Separar la mitad del bao y dejarlo blanco. La otra mitad teirla con el colorante verde y colocarla en una manga de decoracin con punta fina.
Decorar por dentro los arbolitos con el bao verde y delinear los bordes con el bao blanco.
Adornar con grageas plateadas o doradas a manera de bolas navideas.

PASO A PASO:
1.preparar la masa con todos los ingredientes indicados. Envolverla en film y refrigerarla por lo menos 2 horas.
2.retirar la masa de la heladera y estirarla sobre una superficie bien enharinada.

3.cortar la masa utilizando los cortadores de galletas de arbolitos.
4.una vez cortados los arbolitos pasarlos a una placa con silpat.
5.llevar la placa al horno y hornear por 7 u 8 minutos hasta que los arbolitos estn dorados.
6.retirar de la placa mientras estn calientes y enfriar sobre una rejilla.
7.con el bao verde primero delinear los arbolitos.
8.esperar que sequen y luego rellenar el delineado.
9.trabajar con cuidado para que el relleno no se desborde.
10.una vez que los arbolitos estn pintados, hay que dejarlos secar bien.
11.con el bao blanco delinear el contorno de los arbolitos.

12.pueden hacerse luego los trazos deseados.
13.utilizar grageas plateadas o doradas para decorarlos por encima.
14.terminar de decorar los arbolitos y dejarlos secar bien.

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