MOUSSE DE ATUN

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MOUSSE DE ATUN:

2 latas de atn de muy buena calidad, 1 cucharada de gelatina sin sabor, taza de agua hirviendo + taza de agua fra, 1/ taza de mayonesa bien sazonada, 1 cucharadita de jugo de limn, 1 cucharada de cebolla rallada fino, pizca de salsa tabasco, pizca de pprika dulce, sal, eneldo picadito fino, 1 taza de crema de leche.
En un tazn grande suavizar la gelatina en taza de agua fra. Mezclarle el agua hirviendo, moviendo hasta que disuelva bien la gelatina. Dejar entibiar a temperatura ambiente sin que cuaje.
Licuar la mayonesa con el atn y la cebolla rallada, como una pasta suave. Mezclar con lo anterior y aadirle el jugo de limn al gusto. Tabasco, pprika, sal y eneldo picadito. Mezclar todo bien y llevar a la heladera solo hasta que la mezcla comience ligeramente a espesar (como clara de huevo).
Batir la crema de leche por separado como parta crema chantilly suave y mezclarla envolviendo suavemente en la preparacin anterior.
Vaciar a un molde ya sea en forma de pescado o de aro aceitado ligeramente y llevar a la heladera tapado por lo menos 4 horas o desde la vspera. Desmoldarlo y servirlo rodeado de lechuga picadita larguita.
Si es para entrada: servirlo acompaado de una ensalada de lechuga con tajadas de palta, aderezada el ultimo momento con limn, aceite, sal y pimienta.
Si es para bocadito, pasarlo con galletitas o tostaditas

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